Koffie en gezondheid
Een elixir boordevol smaak
Dat koffie goed is voor de mens was altijd al bekend. In die mate zelfs dat koffie in de 18e eeuw voorgeschreven werd als medicijn en verkocht werd in de apotheek.
De voorbije twee eeuwen zijn weinig substanties zoveel vanuit klinisch oogpunt bestudeerd als koffie. Terwijl de nadelige effecten van koffie door geen enkel onderzoek werden aangetoond, wijzen diverse onderzoeken wel op de gunstige effecten van cafeïne.
Uiteraard moet koffie in de juiste hoeveelheid geconsumeerd worden. Een hoeveelheid die varieert naargelang de melange, het type bereiding en vooral de gewoonten, het metabolisme, de individuele gezondheidstoestand.
Cafeïne stimuleert het zenuwstelsel en houdt ons alert en goedgehumeurd dankzij de productie van endorfine. De aanwezigheid van antioxidanten verwijdert de vrije radicalen. Het stimuleert onze ademhaling en spijsvertering, stilt de honger en is dus een ideale hulp voor wie een dieet volgt.
In meer recente onderzoeken werden ook enkele oude overtuigingen ontkracht: in redelijke hoeveelheden verstoort koffie de slaap helemaal niet en is koffie evenmin schadelijk voor het hart. Integendeel: koffie werkt preventief tegen een aantal aandoeningen, zoals tandbederf en Parkinson. Het vormt steeds een goede remedie tegen hoofdpijn en verhoogt de werking van pijnstillers met 40%.
Bij koffie gaat smaak dus samen met een goede gezondheid. En bij espresso is dit nog veel meer het geval: deze bereiding biedt namelijk een maximum aan smaak en een minimale hoeveelheid cafeïne. De melanges die bestaan uit 100% zuivere Arabica hebben een gemiddeld cafeïnegehalte van 1,32% cafeïne, tegenover meer dan het dubbele bij de Robusta-melanges.
