Luisteren
Het geheime geluid van koffie
Kan men naar koffie luisteren en er het geluid van waarnemen en beoordelen, zoals men doet voor het aroma en de zachtheid in de mond?
Het verstand zou zeggen van niet en het zou ook moeilijk zijn om een waarderingsschema op te stellen voor de beoordeling van het geluid van koffie.
Maar als het degusteren van koffie een kunst is, en zowel intuïtie, subjectiviteit en het persoonlijke geheugen hierin een rol spelen, dan moet men, na de reeds aangehaalde vier andere zintuigen, toch zeker ook een beroep doen op het vijfde zintuig, het gehoor.
De geluidservaring van koffie wordt aangevuld door het rumoer in de bar, het getinkel van porseleinen kopjes en schoteltjes, het subtiele zuchtje wind bij het opsnuiven van de aroma's en het retronasale onderzoek, en ten slotte, het commentaar van de proevers.
Geluiden die men in het geheugen prent om een speciaal moment of specifieke sensaties op te roepen.
