Metodo Iperespresso Professional
een nieuwe manier om espresso te bereiden
Francis Francis! X2 voor Metodo Iperespresso
Metodo iperespresso is een revolutionaire manier om espresso te bereiden dankzij de vernieuwende extractie in twee fasen waarbij een bijzonder zachte doch volle en aromatische espresso wordt bereid met een consistente cremelaag.
Het geheim schuilt volledig in de capsule met zijn speciale klepje onderaan: een geperforeerd elastisch tussenschot waardoor de koffie rechtstreeks en op een volkomen hygiënische manier in het kopje wordt gegoten, zonder contact met de machine.
De capsule – waarop vijf internationale patenten rusten – is een echte, complete extractiegroep, waarbij het klassieke proces van ‘infusie’ vervangen wordt door twee verschillende fasen:
- de hyperinfusie: uniforme en optimale omstandigheden en grotere druk in de capsule brengen het aroma en body van de koffie optimaal naar boven.
- de emulsie: de koffie loopt door de opening van het klepje waardoor het zich vermengt met de lucht en zo een rond, fluwelig en duurzaam crèmelaagje doet ontstaan.
Maar naast de voortdurende perfectionering van de espresso biedt het systeem nog andere voordelen:
- gebruikseenvoud iedereen, ook wie absoluut geen ervaring heeft, slaagt erin om met dit systeem een perfecte espresso te maken
- maximale hygiëne en minimaal onderhoud de koffie en de machine komen nooit met elkaar in contact
- geen verspilling na opening van het zakje blijft de capsule nog 30 dagen optimaal bewaard, wat veel langer is dan de normale periode van sluiting of inactiviteit
- langdurige crèmelaag 15 tot 30 minuten: zolang blijft het crèmelaagje van de espresso intact, alle tijd dus om eerst diverse soorten koffie te bereiden en ze dan pas op te dienen, zoals zo vaak het geval is in een restaurant, een wijnbar of een hotel.
Metodo Iperespresso heeft zijn eigen, specifieke machine: Francis Francis! X2. Een machine die door illycaffè zelf werd ontworpen en geproduceerd. Een professionele, maar ook compacte en onderhoudsvriendelijke machine, waarin de Italiaanse ontwerper Luca Trazzi functionaliteit wist te koppelen aan een fraai design en traditie wist te verzoenen met moderniteit.
