La fioritura

La pianta dell'eterna primavera

Ciliegie e fiori di caffè

Non è il susseguirsi delle stagioni a scandire il ciclo di fioritura e di maturazione delle piante di caffè. La Coffea cresce nelle fasce tropicali ed equatoriali dell’America, dell’Africa e dell’Asia, dove è sempre primavera o estate temperata.

È la pioggia a dare avvio in circa due settimane alla fioritura di fiori bianchi e profumati. Ancora da otto a nove mesi  per arrivare al frutto: bacche rosse, lucide e carnose come ciliegie. Al loro interno, uno o due semi ovali coperti da due membrane sovrapposte: il pergamino e, a diretto contatto con il seme, la pellicola argentea. Questi piccoli semi, con un sottile solco in mezzo, sono l’unica parte utilizzata per la produzione del caffè, il futuro chicco di caffè verde. 

Le foglie, appaiate e opposte, sono ovali, verde scuro, molto carnose, con un contorno ondulato che le rende simili a quelle dell’alloro.  A ogni pioggia si avvia un ciclo di fioritura: per questo sulla pianta si trovano contemporaneamente fiori appena nati, frutti acerbi e frutti maturi.

In evidenza

  • A casa tua la pianta del caffè illy
  • La terra:un ambiente da rispettare