L'Etiopia
Tutto il contributo di illycaffè alla crescita dei coltivatori, attraverso un obiettivo.
A fine 2004 Salgado è andato con la sua Leica nel paese di origine del caffè, in Etiopia, nella regione di Yrga Cheffe, dove si produce una delle migliori Arabica del mondo.
In Etiopia il caffè è tra le prime voci di esportazione, ma i coltivatori sono spesso talmente piccoli e poveri che il supporto di illycaffè è anche di tipo organizzativo oltre che tecnico, per far crescere insieme alla qualità del caffè anche la cultura del business.
illycaffè collabora strettamente con l’ente governativo di controllo del caffè.
Il nuovo processo di lavorazione dei chicchi nato da questa collaborazione, che permette un notevole miglioramento della qualità del caffè e dei margini per i coltivatori a fronte di un modestissimo investimento, ha ottenuto l'approvazione dell'International Coffee Organization e del Common Fund for Commodities delle Nazioni Unite.
