En Guatemala
La fuerza del café de Guatemala y la fuerza creativa de Salgado: juntos, una vez más, para illycaffè.
Salgado y Guatemala. De nuevo testimoniando los perfumes de la tierra, de los granos de café, de las personas. Los disparos fotográficos documentan una realidad cultural en la que es perfecta la interacción entre técnicos y agrónomos illy con el sistema productivo local.
En estos últimos años se han llevado a cabo proyectos con el objetivo de alcanzar la más alta calidad en la materia prima, respetando los rasgos específicos de la cultura del país. Como, por ejemplo, la iniciativa para estimular las microempresas locales, para sensibilizar a la población a no abandonar el campo para marchar a la ciudad, con el riesgo de pasar a engrosar las colas de los marginados en la periferia, o las actividades específicas sobre cada comunidad de productores activadas en colaboración con los socios locales. La fuerza del café de Guatemala y la fuerza creativa de Salgado: juntos, una vez más, para illycaffè.
El ojo de Salgado capta la belleza y la particularidad del territorio: las fuertes diversidades ambientales que se reflejan en las características en la taza del café producido. Estas diferencias son tan sensibles que el Instituto del Café Guatemalteco ha identificado siete regiones de origen diferentes, todas de pura arábica: Antigua, Fraijanes, Coban, Huehuetenango, Atitlan, Volcan San Marcos y Oriente. El café guatemalteco tiene mucho cuerpo, con una fuerte presencia de notas achocolatadas. Suficiente para despertar los sentidos cada vez que se saborea una taza de café illy.
